十割そば 越前は、金沢で福井名物の手打ちの越前おろしそばとソースカツ丼が食べれるお店です。
当店は福井県産にこだわっており食材からお酒まで楽しんで頂けます。
福井県は日本の真ん中あたりの日本海側に位置し、四季折々はっきりとした気候に恵まれております。
豊かな自然、澄んだ雪解け水。高低差が少ないそば畑。年中乾燥しにくく昼夜の大幅な寒暖差のある土壌はそば作りに適しています。
その中でも厳選した無農薬のそば粉を使用しております。
つなぎを一切使わず、こだわりを持った福井出身の店主がそば粉と水だけで打つそばは、十割そばの常識を変える喉ごし滑らかで、風味豊かなそばです。
大根おろしがたっぷり入ったさっぱりとしたつけ汁でお召し上がり下さい。